以下是保存生姜的幾種方法：

　　1.放進保鮮袋中，除去氣體，并盡量保持干燥。放進冰箱的蔬菜室中，保持低溫和濕潤，可以保存時間長達數周。

　　2.將生姜用保鮮膜包裹好，放進冰箱冷藏室中，也可以保存數周。

　　3.將生姜切成適當大小，放進密封的玻璃瓶中，加入少許鹽和食用油，放進冰箱冷藏室中，可以保存數周。

　　4.將生姜切成小塊或絲狀，放進密封的冷凍袋中，放進冰箱冷凍室中，可以保存數個月甚至更長時間。

　　不要將生姜存放在潮濕的環境中，否則容易生長霉菌。如果生姜已經開始變軟或出現受損的部分，應立即食用或處理掉，以免影響食用安全。