咸鵝蛋腌制出油好吃的方法如下：

　　材料：

　　- 鵝蛋12個

　　- 鹽400克

　　- 茶葉200克

　　- 八角、桂皮、草果、丁香、花椒等各適量

　　步驟：

　　1. 鵝蛋清洗干凈，擦干表面水分。

　　2. 準備一個干凈的容器，將鹽、茶葉、八角、桂皮、草果、丁香、花椒等混合均勻，放入容器底部。

　　3. 將鵝蛋放入容器中，確保鵝蛋表面都被混合好的腌料覆蓋。

　　4. 蓋上容器，放置24小時左右。

　　5. 取出鵝蛋，用清水沖洗干凈表面的腌料，切勿擦洗，否則會破壞蛋殼表面的油脂層。

　　6. 放入一個干凈的容器中，放置在陰涼通風處，等待鵝蛋表面自然出現油光，表示蛋殼表面的油脂層已經形成。

　　7. 咸鵝蛋就腌制好了，可以切開食用。

　　注意事項：

　　1. 腌制時間不要過長，否則咸度過高。

　　2. 在取出鵝蛋后不要擦洗表面，否則會破壞蛋殼表面的油脂層。

　　3. 放置腌制好的鵝蛋時，容器和環境要保持干凈衛生，以免引起變質。