油燜大蝦是一道常見(jiàn)的家常菜，其口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面是制作步驟：

　　材料：

　　大蝦、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、香油、清水、油。

　　步驟：

　　1. 將大蝦洗凈備用，用刀在蝦背上切一刀，去掉蝦線(xiàn)，放入鹽水中浸泡10分鐘。

　　2. 蔥姜蒜切末備用。

　　3. 熱鍋冷油，下入蔥姜蒜末爆香。

　　4. 加入豆瓣醬煸炒出紅油。

　　5. 加入適量的清水，放入大蝦，加入料酒、鹽、糖、生抽、老抽調(diào)味。

　　6. 用中火燜煮至蝦變紅熟透，收汁后加入香油即可。

　　溫馨提示：

　　1. 大蝦不宜過(guò)久燜煮，以免蝦過(guò)熟變硬。

　　2. 調(diào)味時(shí)要注意控制鹽和糖的量，以免過(guò)咸過(guò)甜。

　　3. 可以加入適量蔬菜或豆腐增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。