豬肝和洋蔥一起炒可以起到補血、養(yǎng)肝的作用。豬肝富含鐵、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，有養(yǎng)血、滋陰、補肝益氣的作用；洋蔥中含有豐富的酚類物質(zhì)，可以增強肝臟的代謝和解毒能力。兩者搭配在一起，既可以提高營養(yǎng)價值，又可以起到相輔相成的作用，對于肝臟保健有一定的好處。