烤羊排的步驟如下：

　　1. 將羊排放在一個大碗中，加入橄欖油、鹽、黑胡椒和大蒜，攪拌均勻;

　　2. 把羊排放在烤盤里，擺放整齊，并用小刀在上面劃幾刀，以便更好地吸收調味料;

　　3. 將烤箱預熱至200°C，然后把烤盤放入烤箱，烤制20-30分鐘，或直到羊排熟透;

　　4. 取出烤盤，將羊排翻一面，涂上一層蜂蜜，再放回烤箱中烤制5分鐘，使其變得焦糖色;

　　5. 將烤羊排取出，撒上一些新鮮的芫荽葉或香菜葉即可食用。