鹵牛肉干煸牛肉的做法步驟如下：

　　材料：

　　鹵牛肉、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、油

　　步驟：

　　1.將鹵牛肉切成適當大小的條狀，并放入碗中備用。

　　2.將干辣椒、花椒用刀剁碎或者在研磨機中打成粉狀備用。

　　3.鍋中加油，待油熱后放入蔥、姜、蒜爆香。

　　4.放入干辣椒、花椒粉煸炒出香味。

　　5.倒入鹵牛肉翻炒均勻。

　　6.加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽調味，繼續翻炒直到汁水收干。

　　7.最后加入少許香油翻炒均勻即可。

　　8.食用時可加入蔥花、香菜等裝飾。

　　提示：

　　鹵牛肉本身已經腌制，調味時要注意不要加太多鹽和醬油。香油可以用麻油或花生油代替。干煸牛肉口感較辣，可依個人口味加減辣椒的數量。