家常牛肉的鹵法有很多種，以下是一種簡單易學的方法：

　　材料：

　　牛肉（腱子肉、牛腩肉等均可）、生姜、蔥、八角、料酒、醬油、冰糖、鹽、水、油

　　步驟：

　　1. 牛肉洗凈切塊，用開水焯水撈起備用；

　　2. 生姜切片，蔥切成段，八角掰開備用；

　　3. 鍋里加油，放入姜片、蔥段、八角煸炒香味；

　　4. 加入料酒燒開后放入焯過水的牛肉塊，加入醬油、冰糖炒勻；

　　5. 加入足夠的水，水量應該超過牛肉，加入少量鹽調(diào)味，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮至牛肉變得柔軟；

　　6. 關(guān)火后讓牛肉充分入味，可以放置一段時間，隔夜，這樣可以讓味道更加濃郁。

　　溫馨提示：

　　1. 鹵牛肉的時候可以加入土豆、胡蘿卜等蔬菜一起燉煮，增加口感和營養(yǎng)；

　　2. 鹵牛肉的時間要掌握好，根據(jù)牛肉塊的大小和硬度不同，鹵的時間也有所不同，一般要燉煮至牛肉變得柔軟即可；

　　3. 如果喜歡帶香氣的牛肉，可以加入一些香料如香葉、桂皮等；

　　4. 如果想要牛肉顏色更加鮮艷，可以加入一點紅曲米或紅醬油。