材料：

　　1. 排骨500克

　　2. 鹽適量

　　3. 料酒適量

　　4. 姜片適量

　　5. 蔥結適量

　　6. 米粉適量

　　做法：

　　1. 排骨洗凈，用刀背將排骨敲松，放入碗中，加入適量鹽、料酒、姜片、蔥結，拌勻腌制半小時。

　　2. 將腌制好的排骨碼放在蒸盤上，撒上適量的米粉，用手按壓，使米粉附著在排骨上。

　　3. 將蒸盤放入鍋中，加水，水位要比蒸盤高，大火蒸20分鐘。

　　4. 取出蒸好的排骨，將米粉從排骨上輕輕刷去，然后再移到烤盤上，放入烤箱中，溫度調至200度，烤5分鐘至表面呈金黃色即可。

　　5. 最后將烤好的排骨裝盤即可。