以下是煮凍餃子的步驟和技巧：

　　步驟：

　　1. 先把水燒開。

　　2. 把凍餃子放入熱水中，待水重新燒開后，加入一杯涼水。

　　3. 再次等待水再次燒開后，加入一次涼水。

　　4. 待水第三次燒開后，凍餃子就可以熟了。

　　技巧：

　　1. 在水燒開前，將凍餃子放在室溫下解凍，這樣可以使餃子更容易煮熟。

　　2. 加入涼水可以使水溫降低，同時避免了餃子黏在一起。

　　3. 不要過分攪拌凍餃子，否則會導致餃子破裂。

　　4. 煮餃子時要多次加入涼水，以減少熱量和減少粘連。

　　以上方法可以使凍餃子煮熟，不破、不粘連，口感更好。