如果您購(gòu)買(mǎi)的是新鮮的活海參，處理時(shí)需要進(jìn)行以下步驟：

　　1. 先用鹽水浸泡2小時(shí)左右，讓海參的沙子和雜質(zhì)排出。

　　2. 然后用刷子輕輕地刷洗海參表面，將表面的表皮和海藻清除干凈。

　　3. 用清水沖洗干凈，放入開(kāi)水中焯水1-2分鐘，再用冷水沖洗干凈。

　　4. 將焯好水的海參放入清水中再次浸泡2小時(shí)左右，讓海參吸收水分，變得更柔軟。

　　注意：不要用開(kāi)水煮，會(huì)讓海參變硬。如果您購(gòu)買(mǎi)的是已經(jīng)加工好的海參，可以根據(jù)包裝上的說(shuō)明進(jìn)行烹飪。