大田螺的保存方法如下：

　　1. 洗凈：將大田螺用清水反復(fù)沖洗，去除表面的泥沙和雜質(zhì)。

　　2. 蒸煮：將大田螺放入鍋中，加適量清水和姜片，用中火蒸煮20-30分鐘，或者直接用開(kāi)水燙一遍。（如果不蒸煮，螺體內(nèi)可能會(huì)有寄生蟲(chóng)或細(xì)菌，食用后會(huì)導(dǎo)致身體不適。）

　　3. 冷卻：將蒸熟的大田螺放到冷水中沖涼，使其***涼透。

　　4. 儲(chǔ)存：將涼透的大田螺放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室保存即可。

　　為了保持其新鮮，在3-4天內(nèi)食用完畢。如果發(fā)現(xiàn)有異味或變質(zhì)，應(yīng)立即丟棄。