活海參的內(nèi)臟位于海參的體腔內(nèi)，其形狀像一個(gè)長方形的器官。如果想要清除海參的內(nèi)臟，可以按照以下步驟進(jìn)行：
1.將活海參浸泡在淡鹽水中，讓其吐出內(nèi)臟，時(shí)間約為6-8小時(shí)。
2.將海參取出，用冷水清洗外殼和內(nèi)腔，去除其余的沙子和污物。
3.用刀子小心地切開海參體壁，找到內(nèi)臟。
4.用手將內(nèi)臟取出，裹在紗布中擦洗干凈。
5.海參清洗干凈后，可以進(jìn)行烹飪或者冰凍保存。
1.基礎(chǔ)處理別馬虎泡好的海參得先“洗個(gè)澡”——用流動(dòng)清水沖掉表面雜質(zhì)，尤其是內(nèi)壁的泥沙和殘留的筋膜。要是海參個(gè)頭大，可以縱向剖開成兩半，這樣更容易入味。這樣海參既保留彈性，又吸飽了湯汁的鮮味。
