以下是熏肉的煙熏技巧：

　　1. 預備工作：選擇好肉質，清洗干凈，抹上適量的鹽和調味品。

　　2. 選擇合適的熏爐：熏爐必須是可以控制煙熏溫度和煙量的。

　　3. 選擇適當的燃料和熏爐燃燒方式：使用橡木或水果木炭作為燃料，讓火借木炭的熏烤溫度來燃燒干凈木屑。

　　4. 讓熏烤時間增加煙熏的味道：對于不同的熏肉，可以考慮不同的熏烤時間。

　　5. 添加煙熏木炭：在熏烤時加入煙熏木炭會增加煙熏的味道。

　　6. 使用煙熏醬：在熏烤過程中刷上煙熏醬可以增加煙熏的味道。