燉牛腩是一道傳統的家常菜，口感鮮美，營養豐富。下面是簡單易操作的燉牛腩做法：

　　所需材料：

　　1. 牛腩800克

　　2. 蔥、姜適量

　　3. 八角、香葉、桂皮各適量

　　4. 料酒、生抽、老抽各適量

　　5. 鹽、糖、胡椒粉適量

　　6. 清水適量

　　步驟：

　　1. 牛腩洗凈切塊，用開水焯水去血水，沖洗干凈備用。

　　2. 熱鍋涼油，放入蔥姜，爆香。

　　3. 放入焯水后的牛腩，加入八角、香葉、桂皮，翻炒均勻。

　　4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻，使牛腩均勻上色。

　　5. 加入清水，沒過牛腩，加入適量鹽、糖、胡椒粉，大火燒開后轉小火慢慢燉。

　　6. 燉至牛腩變得軟爛，湯汁收濃即可。

　　小貼士：

　　1. 牛腩焯水后可以過涼水，去除油膩。

　　2. 燉牛腩的關鍵是火候和時間，要保證足夠的時間和慢火慢燉。

　　3. 可以加入自己喜歡的蔬菜等配料。