蕎麥面粉做饅頭的步驟：

　　材料：

　　蕎麥面粉200克、溫水適量、干酵母3克、白糖10克、鹽適量。

　　步驟：

　　1.將蕎麥面粉、白糖、鹽、干酵母混合均勻。

　　2.逐漸加入溫水，用手揉成光滑的面團。

　　3.將面團放入盆中，蓋上濕布，放在溫暖的地方醒發30分鐘左右至面團發酵至兩倍大。

　　4.將發酵好的面團揉成光滑的團子，分成8-10份，每份搓成圓形的饅頭。

　　5.將饅頭放在蒸鍋中，蓋上蓋子，發酵15-20分鐘至饅頭變得更大。

　　6.將蒸鍋用大火加熱，燒開水，然后轉小火蒸15-20分鐘即可。

　　和蕎麥面粉面團的步驟：

　　材料：

　　蕎麥面粉200克、溫水適量、鹽適量。

　　步驟：

　　1.將蕎麥面粉、鹽混合均勻。

　　2.逐漸加入溫水，用手揉成光滑的面團。

　　3.繼續揉面，直到面團柔軟有彈性。

　　4.將面團搓圓，再用力壓扁，如果能看到手印，說明和好了。

　　5.包上濕布，靜置面團松弛10-15分鐘，再開始制作面食。