以下是一份簡單的豬肝食譜，制作出來的豬肝滑嫩好吃：

　　材料：

　　- 500克豬肝

　　- 1個(gè)蛋白

　　- 1勺淀粉

　　- 1勺料酒

　　- 適量鹽

　　- 適量生姜

　　- 適量蔥花

　　步驟：

　　1.將豬肝去筋膜，用鹽水浸泡10分鐘，然后洗凈、瀝干水分。

　　2.將豬肝切成薄片，加入料酒、鹽、姜片拌勻，腌制10分鐘。

　　3.將蛋白和淀粉混合均勻，然后將豬肝片裹上淀粉蛋液。

　　4.熱鍋加入適量油，燒至6成熱，將裹好淀粉蛋液的豬肝片放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃。

　　5.盛出豬肝片，撒上蔥花即可食用。

　　小貼士：

　　- 豬肝切片前可以用涼水沖洗一下，去掉血水，能讓豬肝更加滑嫩。

　　- 烹飪豬肝時(shí)，要用中小火慢慢煎烤，不要用大火，避免豬肝過度烤焦而變硬。