選購新鮮銀耳時(shí)可以注意以下幾點(diǎn)：
1. 外觀：新鮮的銀耳質(zhì)地柔軟，表面光滑、無破損和變色。色澤應(yīng)該是乳白色，稍微有些透明。
2. 氣味：聞起來應(yīng)該是清香的，沒有任何異味。
3. 濕度：新鮮的銀耳在手中感覺有一定的濕度，但不會(huì)感覺過度濕潤(rùn)。
4. 觸感：用手感覺新鮮銀耳的質(zhì)地應(yīng)該是柔軟的，沒有硬塊和雜質(zhì)。
5. 條形：銀耳是長(zhǎng)條形，這樣可以保證營養(yǎng)成分比較均勻。
選購新鮮銀耳時(shí)一定要選擇表面無破損、無異味、沒有變色，質(zhì)地柔軟、有一定濕度且沒有硬塊和雜質(zhì)的銀耳。
選購海螺時(shí)，可以考慮以下幾個(gè)因素來判斷是否是好的海螺：1.外觀：好的海螺通常有光滑的表面和鮮艷的顏色，不會(huì)有明顯的變形或破損。選購海螺時(shí)需要綜合考慮外觀、重量、殼口、氣味等因素，并選擇可靠的渠道購買，以獲得好的海螺。
