做這道菜需要注意以下幾點：

　　1.選用優(yōu)質(zhì)的牛腩。牛腩應(yīng)該是帶筋帶肥的部位，這樣做出來的土豆燉牛腩才會嫩滑可口。

　　2.先進行焯水。將切好的牛腩放入開水中焯水，去除腥味，去除血沫。

　　3.加入適量的調(diào)料。在煮牛腩的時候，可以加入姜片、蔥段、八角、桂皮、料酒等調(diào)料，這樣煮出來的土豆燉牛腩會更加的香。

　　4.烹調(diào)時間要充分。將焯水后的牛腩放入鍋中煮，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，時間夠長的話，就會讓牛肉更加嫩滑。

　　5.掌握火候。在烹調(diào)的過程中，火候很重要，火小燉久，火大燉快，用小火慢燉，時間長一點，這樣做出來的土豆燉牛腩才會更加的入味。

　　6.最后加土豆。在煮牛腩的時候，可以事先將土豆去皮切塊備好，等牛肉差不多煮到軟爛的時候，再加入土豆一起煮，這樣做出來的土豆燉牛腩會更加的美味可口。