芹菜的收獲時間因品種、栽培管理、氣候等因素而異。通常情況下，芹菜的生長周期為70-100天左右，收獲時間一般在生長至25-30厘米高時進行。建議在芹菜的葉子長成之后逐個收獲，以確保芹菜的口感和品質。在收獲后及時清理廢棄物，為下一季的生長做好準備。