制作餅的步驟:
1. 準(zhǔn)備材料:面粉、水、油、雞蛋、糖、鹽,可根據(jù)自己的口味增加其他調(diào)料。
2. 將面粉、水、雞蛋、糖和鹽混合均勻,揉成面團(tuán)。
3. 把揉好的面團(tuán)放在案板上,用搟面杖搟成薄餅狀。
4. 加熱平底鍋,加入適量的油,待油熱后將餅放入鍋中。
5. 煎至兩面金黃色,取出備用。
6. 可根據(jù)個(gè)人喜好,在餅上加入各種配料,如蔬菜、肉類等。
7. 疊成薄餅形狀,再加熱煎一會(huì)兒即可。
提示:
1. 搟面團(tuán)時(shí)可用撒面粉,以免面團(tuán)粘在案板上。
2. 煎餅時(shí)火要適中,不要過(guò)旺,以免煎焦或太硬。
3. 在餅上加入配料時(shí),選擇新鮮健康的食材,做出美味的餅。

比如用高筋面粉做面包,發(fā)酵后能形成均勻氣孔,口感彈牙有嚼勁。但需注意,高筋面粉吸水性強(qiáng),揉面時(shí)需適當(dāng)增加水量,且發(fā)酵時(shí)間可能比中筋面粉更長(zhǎng)。日常中式面食選雪晶面粉,省心又美味;烘焙或追求極致筋道選高筋面粉,解鎖更多可能。
