油麥菜和空心菜都是營養(yǎng)豐富的綠色蔬菜，但兩者的營養(yǎng)成分略有差異。

　　1.維生素含量：油麥菜含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E和葉酸，尤其是維生素A的含量較高；而空心菜則富含維生素C和維生素K。

　　2.礦物質(zhì)含量：空心菜中鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)含量較高，而油麥菜中則富含鉀。

　　油麥菜和空心菜各有各的優(yōu)勢(shì)，不能單純地比較哪個(gè)營養(yǎng)高。在平時(shí)的膳食中，應(yīng)保持多樣化，搭配不同的蔬菜，以獲得更全面的營養(yǎng)。