1. 顏色：好的干銀耳顏色均勻，呈淡黃色或淺棕色。如果顏色過于深或不均勻，可能是低品質的銀耳或有添加色素。

　　2. 質地：好的干銀耳質地柔軟，有彈性，手感柔滑，不太容易斷裂。如果質地粗糙，手感粗糙，很容易斷裂，可能是干燥不足或處理不當導致的。

　　3. 味道：好的干銀耳味道清香，無異味。如果有刺鼻的氣味或其他異味，可能是加了香料或存放不當導致的。

　　4. 雜質：好的干銀耳沒有雜質，如雜草、石子等，如果發現有雜質可能是采摘或處理不當導致的。

　　5. 濕度：好的干銀耳濕度應該適中，干燥但不干枯，如果太干或太濕，可能會影響口感和質量。