芹菜可以和多種素菜搭配炒，以下是一些常見的組合：

　　1. 芹菜炒豆腐：豆腐鮮嫩滑爽，芹菜清爽可口，兩者搭配炒出來的菜肴，香氣撲鼻，口感豐富。

　　2. 芹菜炒蘑菇：蘑菇肉質鮮嫩，與清爽的芹菜相搭，口感清爽，鮮美可口。

　　3. 芹菜炒木耳：木耳富含纖維素，與芹菜一同炒制，可以促進腸道蠕動，增加飽腹感。

　　4. 芹菜炒胡蘿卜：胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素，與芹菜一同炒制，不僅口感脆爽，而且對眼睛有很好的保健作用。

　　5. 芹菜炒香菇：香菇肉質鮮嫩，與清爽的芹菜相搭，口感清爽，鮮美可口，還有提高免疫力的功效。