1. 先將泡發好的海參放入清水中浸泡10-15分鐘，讓它吸收更多的水分。
2. 把海參放入鍋中，加入適量的清水，水量要剛好蓋過海參。
3. 火開大，煮沸后，將火調小，煮30-40分鐘。
4. 加入適量的料酒、姜片、蔥段等調料，提鮮增香。
5. 將火開到z大，煮至湯汁濃稠即可。
6. 最后根據個人口味加鹽或味精，撒上蔥花即可。
注意事項：
1. 煮海參時火不宜開得太大，以免煮糊。
2. 煮好的海參不宜過久保存，當天就食用，否則口感會變壞。
1.基礎處理別馬虎泡好的海參得先“洗個澡”——用流動清水沖掉表面雜質，尤其是內壁的泥沙和殘留的筋膜。要是海參個頭大，可以縱向剖開成兩半，這樣更容易入味。這樣海參既保留彈性，又吸飽了湯汁的鮮味。
