蓮藕是一種比較容易保存的食材，下面介紹幾種方法：

　　1. 鮮蓮藕保存：將蓮藕洗凈去皮，切成適當大小的塊狀，裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏室保存。這樣保存可以保存2-3周左右。

　　2. 蓮藕泡水保存：將蓮藕洗凈去皮，切成合適的大小，放入清水中泡泡，每天換一次水，這樣可以保存2-3周左右。

　　3. 蓮藕糖蜜保存：將蓮藕洗凈去皮，切成適當大小的塊狀，放入開水中焯水后撈出，放入糖蜜中煮熟，可以用密封瓶保存，可以保存3-4個月左右。

　　4. 蓮藕曬干保存：將蓮藕洗凈去皮，切成薄片狀，放在通風良好的地方曬干，干燥后放在密封袋中保存，這樣可以保存半年以上。