材料：

　　- 2個(gè)皮蛋

　　- 1個(gè)青椒

　　- 2根蔥

　　- 2瓣蒜

　　- 適量的鹽、生抽和糖

　　- 適量的油

　　步驟：

　　1. 皮蛋去殼后切成小塊，青椒洗凈切成小塊，蔥和蒜切末備用。

　　2. 熱鍋涼油，放入蔥末炒香，加入蒜末翻炒。

　　3. 放入青椒煸炒，加入1勺生抽，再放入皮蛋塊煸炒。

　　4. 加入適量的鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的用量即可。

　　5. 出鍋前撒上適量的蔥花點(diǎn)綴即可。

　　烹飪技巧：

　　1. 為了方便切皮蛋，可以將其先切成2半，再切成小塊。

　　2. 煸炒青椒時(shí)不要炒過(guò)久，以保持其色香味。

　　3. 可以根據(jù)口味加入適量的辣椒或胡椒粉，增加香辣口感。