材料：

　　- 冬瓜 500克

　　- 牛肉塊 300克

　　- 生姜 適量

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 蠔油 適量

　　- 生抽 適量

　　- 紅棗 適量

　　做法：

　　1.準備好所需材料，冬瓜去皮去瓤切成小塊，牛肉塊洗凈控干水分備用。

　　2.將牛肉塊放入開水中焯水去血水和雜質，撈出備用。

　　3.熱鍋涼油，放入姜片爆香，放入焯水后的牛肉塊煸炒至變色。

　　4.加入適量的料酒，炒出酒香。

　　5.加入足夠的水，倒入冬瓜塊和紅棗，大火燒開后轉中小火燉煮1-2小時，直至牛肉和冬瓜都變軟爛。

　　6.加入適量的鹽、雞精、蠔油和生抽調味，煮開后即可關火。

　　7.將燉好的冬瓜牛肉湯盛出到碗中即可享用。

　　小貼士：

　　1. 燉煮的時間可以根據個人口感來調整，燉得久一些能讓牛肉更加入味爛，但也不要燉過頭了，否則會影響口感。

　　2. 冬瓜和牛肉的比例可以根據個人喜好來調整，如果喜歡更多的蔬菜可以多放冬瓜，喜歡更多的肉可以多放牛肉。

　　3. 加入紅棗可以增加湯的甜度，也能具有滋補的作用。如果不喜歡可以不放。