泡發魷魚的步驟如下：

　　1. 將曬干的魷魚放入清水中浸泡4-6個小時，讓其軟化。

　　2. 軟化后，將魷魚取出，用清水洗凈。這樣可以去除表面的雜質和沙粒。

　　3. 把魷魚用小刀切成薄片。切的時候要斜著切，這樣切出來的魷魚片更加有彈性。

　　4. 將魷魚片放入碗中，加入適量的鹽、醬油、料酒、糖、蔥姜蒜等調料，拌勻后腌制20-30分鐘。

　　5. 將腌制好的魷魚放入開水中焯水，焯的時間不要太長，大約3-5分鐘就可以了。

　　6. 取出焯好的魷魚，放入冰水中浸泡5-10分鐘，這樣可以讓魷魚變得更加有彈性。

　　7. 拿出魷魚，用廚房紙吸干水分，就可以放心食用了。