1. 炒豬肝：將豬肝切成薄片，用配料腌制一會兒，加熱油鍋，放入豬肝翻炒至變色，加入剁碎的蔥姜蒜、鹽、糖、料酒、醬油等調味料，淋入花生油或植物油，翻炒一下即可。

　　2. 清燉豬肝：將豬肝切成薄片，放入開水中稍微焯水后取出，放入清湯煮10分鐘，加入胡蘿卜塊、蘑菇等配菜，再煮10分鐘，調味后即可食用。

　　3. 燉豬肝：將豬肝切成塊狀，與姜片、蔥段、料酒等放入鍋中，加入清水煮開，撇去浮沫，轉小火燉20分鐘，加入鹽、醬油、冰糖等調味料，再燉5分鐘即可。

　　4. 紅燒豬肝：將豬肝切成薄片，放入油熱的鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。鍋中留底油，放入姜片、蔥白爆香，加入料酒、醬油、糖等調味料，放入豬肝翻炒均勻，加入清水燒開后轉小火慢燉至湯汁濃稠即可。