核桃容易發(fā)霉的原因可能是以下幾個：

　　1. 濕度潮濕：核桃容易吸收濕氣，如果環(huán)境潮濕，就會導(dǎo)致核桃霉變。

　　2. 存放不當(dāng)：如果核桃存放的環(huán)境沒有通風(fēng)或溫度過高，也容易引發(fā)霉變。

　　3. 油脂含量高：核桃內(nèi)含有油脂，如果存放的時間過長，油脂就會釋放出來，容易滋生細(xì)菌。

　　為避免核桃發(fā)霉，建議將其放在干燥通風(fēng)的地方，避免存放時間過長，盡快食用。如果發(fā)現(xiàn)核桃有霉斑，不要食用。