以下物質：

　　1. 蛋白質：蛋白質是由氨基酸構成的分子，與膳食纖維無關。

　　2. 脂肪：膳食纖維和脂肪是兩種不同的營養(yǎng)素，不能互相替代。

　　3. 糖類：包括單糖、雙糖、多糖等，雖然某些多糖也有纖維素的功能，但不屬于膳食纖維。

　　4. 礦物質和維生素：雖然膳食纖維有助于吸收礦物質和維生素，但它們本身不屬于膳食纖維。

　　5. 植物油：植物油是由脂肪酸構成的，與膳食纖維無關。