要煎好原切牛排，需要注意以下幾點：

　　1. 選用適當大小的鍋和厚度相匹配的牛排，使得牛排能夠均勻接觸鍋面。

　　2. 提前將牛排取出冰箱，等待它們回到室溫，以便煎出更加均勻的熟度。

　　3. 在煎牛排前，用廚房紙巾將它們的表面拭干，這樣可以防止水分過多蒸發導致牛排變柴。

　　4. 把鍋加熱至高溫，加入少量的油，展開煎牛排，不要一直翻動，每面煎到表面呈現美麗的焦糖色，翻動后減小火候，繼續煎2~3分鐘。

　　5. 煎好的牛排取出后，讓烤架上靜置1~2分鐘，讓內部的汁液得到均勻分布，這樣可以吃到更加鮮嫩的口感。