準備材料：

　　黑干海參、瘦肉、蔥姜、料酒、鹽、雞精、清水適量。

　　步驟：

　　1.將黑干海參泡發，泡發好的黑干海參會變得厚實，泡發好后，用清水沖洗干凈。

　　2.取一個干凈的容器，將泡發好的黑干海參放入其中，加入清水，轉動容器，讓干海參充分地吸收水分。

　　3.將泡發好的黑干海參放入清水中浸泡一小時，清水不要太多。

　　4.取一個燉盅，將瘦肉切成小塊，加入蔥姜、料酒、鹽、雞精，拌勻后放入燉盅中。

　　5.將浸泡好的黑干海參放入燉盅中，加入清水，水位要高于海參和瘦肉，再加蓋燉盅。

　　6.將燉盅放入高壓鍋中，加入適量的清水，大火加熱。

　　7.燒開后，轉小火，煮約40分鐘即可。

　　8.最后可以根據個人口味加適量的鹽、雞精、胡椒粉等調味。

　　溫馨提示：海參要泡發至少8小時以上，是泡發一天，這樣干海參才會吸滿水分，燉出的湯才能更加鮮美可口。