將牛排骨切小塊，用水沖洗干凈后放入鍋中，加入適量的水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮1-2小時，取出骨頭和雜質(zhì)，保留湯汁。將米洗凈后放入鍋中，加入適量的牛排骨湯，煮開后轉(zhuǎn)小火煮至米熟爛，加鹽、味精調(diào)味即可。可以根據(jù)個人口味加入適量的蔬菜、豆腐、蛋等，更加美味。
面對一塊冷凍牛排，如何烹飪得既美味又不帶腥味，是許多廚房新手常遇的難題。將牛排提前從冷凍室移至冷藏室緩慢解凍，避免肉質(zhì)因快速升溫而流失水分，這是保持肉質(zhì)鮮嫩、減少腥味的基礎(chǔ)。
