蝦醬燉雞蛋是一道家常菜，下面是具體做法：

　　所需材料：

　　雞蛋4個

　　蝦醬適量

　　姜適量

　　蔥適量

　　雞湯適量

　　料酒適量

　　鹽適量

　　生抽適量

　　白胡椒粉適量

　　油適量

　　步驟：

　　1.雞蛋打入碗中，加入料酒、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻；

　　2.起鍋熱油，將雞蛋打散后，倒入鍋中，煎至兩面金黃，取出備用；

　　3.將姜切成小片，蔥切成段；

　　4.起鍋熱油，加入姜片和蔥段煸炒出香味；

　　5.加入蝦醬翻炒均勻；

　　6.將雞湯倒入鍋中，燒開后將煎好的雞蛋倒入鍋中，慢慢燉煮15分鐘左右；

　　7.加入少許生抽調味，并根據個人口味加鹽；

　　8.將菜品裝盤即可。

　　小貼士：

　　1.煎雞蛋的時候，不要太熟，不然再燉的時候容易變硬；

　　2.蝦醬本身就有咸味，所以加鹽要適量；

　　3.如果湯汁偏淡，可以適量加些鹽或雞精調節。

　　希望這道蝦醬燉雞蛋能夠帶給您不一樣的味道體驗。