生豬腦需要進(jìn)行烹飪才能消除可能存在的病原體，同時(shí)也改善了口感。以下是一種簡(jiǎn)單的處理方法：

　　1. 先將豬腦放入鹽水中浸泡1-2小時(shí)，使其變白。

　　2. 取出來(lái)后，用流動(dòng)的自來(lái)水沖洗干凈，除去表面污物。

　　3. 把豬腦放入開水中煮10-15分鐘，然后用冷水沖洗，去掉表面浮沫。

　　4. 可以將腦花切成小塊后加入各種蔬菜和香料燉煮成湯，或者用調(diào)料拌食，也可以用面糊裹住煎炸。

　　生豬腦存在較高的膽固醇含量，因此要適量食用，不宜過(guò)度。由于豬腦可能攜帶傳染病，建議購(gòu)買時(shí)選擇正規(guī)的放心肉店，并根據(jù)豬腦的狀況進(jìn)行處理。