豬蹄軟爛可口的做法如下：

　　材料：

　　- 豬蹄2個

　　- 姜片3塊

　　- 料酒1勺

　　- 生抽1勺

　　- 老抽1勺

　　- 冰糖適量

　　- 八角2個

　　- 桂皮1塊

　　- 蔥段2根

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 豬蹄洗凈，切成小塊，用開水焯燙一下去除血水。

　　2. 熱鍋涼油，放入姜片煸炒。

　　3. 放入豬蹄塊，加料酒炒勻。

　　4. 加入足夠的水，生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、蔥段，開火燒開后轉小火燉煮2小時。

　　5. 2小時后，豬蹄軟爛可口了，可以加鹽調味，最后撒上蔥花即可。

　　溫馨提示：

　　1. 燉煮時間要長，越長越軟爛。

　　2. 豬蹄本身比較油膩，可以在食用前再用清水沖一下去油。