煎羊排的腌制過程是很關(guān)鍵的，以下是一些腌制的技巧，希望能夠幫助你烹飪出鮮嫩好吃的煎羊排：

　　1. 選擇新鮮的羊排，是選擇帶有一定量的脂肪的羊排，這樣在煎的時(shí)候會(huì)更加美味。

　　2. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗或是盆子，將羊排放入其中，加入一些橄欖油，鹽、胡椒粉、迷迭香、大蒜等香料，用手?jǐn)嚢杈鶆蚝螅�用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏1-2小時(shí)，讓羊排充分的吸收調(diào)味汁。

　　3. 取出腌制好的羊排，將其室溫下放置30分鐘左右，讓羊排回到室溫狀態(tài)，這樣能夠讓其更加均勻的受熱。

　　4. 使用中高溫的平底鍋煎煎羊排，煎至兩面金黃即可取出，不要過度煮熟，否則口感會(huì)變得柴硬。

　　5. 烹飪好的羊排可以搭配一些蔬菜、土豆等食材一起用烤箱再烤一下，也可以更加美味。