1. 紅燒五花肉：先將五花肉切成大塊，用開水焯一下去除血水和腥味；然后將五花肉塊用油煎至兩面金黃；再加入蔥、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、水，燒至汁濃肉酥軟即可。

　　2. 糖醋五花肉：將五花肉切成小塊，用油煎至兩面金黃，加入蔥、姜、料酒、生抽、老抽、糖、醋、水，燒至汁濃肉爛軟即可。

　　3. 烤五花肉：將五花肉切成薄片，用腌料腌制一段時間（腌料可根據(jù)個人口味添加），然后用烤箱或炭火烤至肉質(zhì)軟糯、表面微焦即可。

　　4. 咕咾肉：將五花肉切成小塊，用油煎至兩面金黃后，加入蔥、姜、料酒、番茄醬、糖、醋、水，燉制至汁濃肉軟即可。