炒田螺是一道很受歡迎的美食，下面是一些吃田螺的竅門：

　　1. 在烹調(diào)之前，用清水泡泡田螺，然后放一些鹽在水中，以去除田螺身上的沙子和雜質(zhì)。

　　2. 在炒田螺之前，把田螺用冷水煮沸，用刷子刷一遍，將田螺體表上的泥沙和污垢清洗干凈。

　　3. 炒田螺時(shí)，用大火快速翻炒，以保持田螺的鮮美和口感的嫩滑。加入蒜和辣椒，增加口味和香氣。

　　4. 吃田螺時(shí)，可以蘸一些醬油或辣椒蘸料，也可以加一些姜或蔥。

　　5. 在吃田螺時(shí)，將田螺身上的肉挖出來，一口咬下去，可以更好地品嘗到田螺的鮮美。

　　6. 每次吃田螺的量不要太多，以免過量引起不適。