燕麥?zhǔn)且环N高纖維、低糖、低脂肪的谷物，含有多種有益的營(yíng)養(yǎng)成分，如膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B、鐵、鈣、鎂等，具有多種保健作用。

　　其碳水化合物主要是復(fù)雜碳水化合物，其中包含了很多纖維素，這些纖維素能夠使食物在消化過(guò)程中更加慢慢地釋放出能量，同時(shí)還能防止血糖過(guò)快上升，并且有助于降低膽固醇水平，減少心血管疾病的發(fā)生。燕麥還含有一種叫做β-葡聚糖的特殊多糖，能夠調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫力。

　　燕麥被認(rèn)為是一種優(yōu)質(zhì)碳水，對(duì)于控制血糖、降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力等具有很好的保健作用。