海帶的烹飪方法會影響其口感和質地，以下幾種方法可以讓海帶變得軟爛：

　　1. 先泡發：將干海帶用涼水浸泡30分鐘-1小時，直到變軟后再進行下一步烹飪。

　　2. 用高壓鍋：將泡發后的海帶放入高壓鍋中煮15-20分鐘，直到變軟。

　　3. 慢燉：將泡發后的海帶放入煲湯鍋中，加入足夠的水和調料，慢火燉1-2小時，海帶會變得柔軟。

　　4. 蒸煮：將泡發后的海帶用清水沖洗干凈，放入蒸鍋中蒸煮30-40分鐘，直到變軟。

　　無論采用哪種方法，記得不要煮過頭，否則會導致海帶變硬。