如果要將蘿卜一起燉入排骨湯中,建議在燉制后半小時左右放入蘿卜,這樣可以保持蘿卜的口感和營養。如果蘿卜先放入,會因為時間太長而變得泥濘和無味。如果您想要更加軟爛的蘿卜口感,可以在烹制前將蘿卜切成小塊或條狀,這樣燉制的時間大約需要1個小時左右。
3.保護食材色澤:炒紅蘿卜時放油能形成一層油膜,鎖住水分和色素,這樣炒出來的顏色更鮮亮,看著就有食欲。要是不用油,紅蘿卜容易炒得發黑,賣相差不說,營養也可能流失得更快,所以放油既是為了好吃,也是為了好看。
發布時間:2023-04-27 18:22:01
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