殺牛蛙去頭是因為牛蛙的頭部含有一種有毒的皮膚腺體，對人類和動物都具有一定的危害性。為了避免誤食或直接接觸這種有毒物質(zhì)，人們在烹飪前會將牛蛙的頭去掉。牛蛙的頭部也不可食用，去除后對口感和食用安全都有好處。
1.物種歸屬不同：牛蛙和田雞壓根不是同一種動物，它們連“近親”都算不上。牛蛙學名叫美洲牛蛙，原產(chǎn)北美，屬于蛙科牛蛙屬；田雞學名虎紋蛙，是中國本土物種，屬于蛙科虎紋蛙屬。
發(fā)布時間：2023-04-27 12:39:09
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