1.先將剪好的尾田螺挑選一下，將有泥沙的螺肉全部清理干凈。

　　2.將清理好的尾田螺倒進一盆清水中，加入一湯匙鹽和一湯匙白醋，攪拌均勻。靜置5-10分鐘。

　　3.用清水將螺肉洗凈，再次挑選一下，將無法食用的雜質全部去除。

　　4.將洗凈的尾田螺放入漏網中，用清水沖洗干凈。

　　5.將漏網中的螺肉放在廚房紙巾上，輕輕拍干水分。或者用吹風機吹干水分也可以。

　　6.將干凈的尾田螺放在透氣性好的容器中，放入冰箱冷藏，等待烹飪即可。

　　提示：如有條件，在清洗完畢后，用沸水焯燙一下，以確保***殺死細菌和寄生蟲卵。