生姜的保鮮方法如下：

　　1.放在陰涼通風的地方。

　　2.將姜切成小塊，放在密封的塑料袋中，將空氣盡量排出，放在冰箱冷藏室中保存。

　　3.將姜用水清洗干凈，晾干后包裹在干凈的紗布或棉布中，放在冰箱蔬菜室中保存。

　　4.將姜切成小塊放在瓶子中，倒入白酒或料酒，蓋緊瓶蓋，放在陰暗處保存，這樣可以延長姜的保鮮期和防止發霉。

　　以上幾種方法都可以有效地延長生姜的保鮮期，但是建議盡早食用，以保證食品安全。