材料：

　　蝦仁100克、百合50克、芹菜100克、腰果50克、鹽適量、雞精適量、油適量。

　　做法：

　　1、將蝦仁剁成泥，加入適量鹽和雞精拌勻，腌制一會；

　　2、百合泡軟，去掉須根，芹菜洗凈切成小段；

　　3、鍋中熱油，放入腰果煸炒出香味，盛出備用；

　　4、再加油，放入蝦仁泥爆炒至變色，盛出備用；

　　5、鍋中加入適量油，放入芹菜煸炒，加入鹽和雞精調(diào)味；

　　6、最后放入百合和炒好的蝦仁泥，翻炒均勻；

　　7、最后撒上腰果碎即可食用。

　　小貼士：

　　1、蝦仁泥可以用蝦仁剁碎或攪拌機(jī)打碎。

　　2、炒芹菜時可以放一點水，讓芹菜更爽口。

　　3、口感脆韌的百合需要泡軟之后再使用。