1. 把即食海參放入冷凍庫中保存,冷凍庫的溫度在-18度以下。
2. 想要解凍即食海參時,取出所需海參,將其放在室溫下解凍。
3. 可以將即食海參放入冷水中解凍,這樣解凍速度較快,同時也能避免海參的質地變軟。
4. 直接放在冷藏室中解凍,這個速度比較緩慢,但是也不會影響到海參的口感。
5. 建議不要用微波爐進行解凍,這樣會影響到即食海參的口感和質地。
炒制時高溫一加熱,海參細胞受熱收縮,水分就會像被擠海綿一樣被“逼”出來,鍋底很快就會出現一層水,這其實是正常現象,說明海參還沒完全“收干”。如果泡發時間過長,或者換水不勤,海參會吸飽水分變得軟塌塌的,肉質結構被破壞,炒的時候自然容易出水。
發布時間:2023-04-23 13:23:13
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