海螺可以通過以下步驟進行冷凍保鮮：

　　1. 清洗海螺：將海螺用清水沖洗干凈，去除表面的污物和泥沙。

　　2. 焯水：將海螺放入沸水中焯水，煮至其殼口稍微打開。

　　3. 冷卻：將焯過水的海螺取出，放入冰水中冷卻，直至完全冷卻。

　　4. 去除海螺肉：用小勺將海螺肉從殼中取出。

　　5. 包裝：將取出的海螺肉裝入適量的密封袋中。

　　6. 冷凍：將密封袋放入冰箱冷凍室中，冷凍至-18℃以下。

　　冷凍的海螺可以長時間保存，并且可以在需要食用時隨時取出解凍。但冷凍后的海螺口感可能會有所改變。