銀耳湯使用砂鍋或陶瓷鍋燉煮，因?yàn)檫@些鍋的保溫性能更好，能夠讓湯煮得更加鮮美，而且不易粘底、不易糊鍋，煮出來的銀耳湯口感更加綿滑，營養(yǎng)更加豐富，更容易被人體吸收。煮銀耳湯時不要用鋁鍋或不銹鋼鍋，因?yàn)檫@些鍋容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，影響湯的口感和營養(yǎng)成分。
空腹喝銀耳湯可能會導(dǎo)致拉肚子，這主要是因?yàn)殂y耳湯的性質(zhì)和空腹?fàn)顟B(tài)的特點(diǎn)所共同決定的。3.拉肚子（腹瀉）的原因：-空腹喝銀耳湯導(dǎo)致的拉肚子可能是由于銀耳湯的寒涼性質(zhì)刺激了胃腸道，導(dǎo)致腸道蠕動加快，進(jìn)而引發(fā)腹瀉。
